IFK Hotel Management Карьера в индустрии гостеприимства

Шеф-повар

Кисловодск • Green Resort Hotel & SPA 4* • Актуальна до 28 февраля
Для работы на курорте в Кисловодске приглашаем высококвалифицированного креативного и ответственного специалиста. Открыта вакансия Шеф-повара в новом отеле Green Resort Hotel & Spa 4*.
Обязанности:
  • организация производственного процесса кухни; 
  • стандартизация процессов и рабочих процедур;
  • управление персоналом, включая адаптацию, обучение и мотивацию персонала;
  • планирование рабочих процессов, распределение обязанностей, составление графиков работы и т.п.
  • формирование и обновление меню для всех департаментов службы питания, разработка сезонных и других специальных предложений; 
  • контроль за движением продуктов на кухне; 
  • составление технологических карт, калькуляции; 
  • управление качеством, в том числе осуществление персонального контроля качества приготовления и подачи блюд (a la carte, шведский стол, банкеты, фуршеты и прочее);
  • осуществление коммуникаций с гостями для выявления их мнения в отношении ассортимента и качества предлагаемых блюд, работа с жалобами;
  • обеспечение безопасности продуктов питания полного цикла – от приемки продуктов до отпуска готовых блюд;
  • контроль затрат и соблюдение бюджетной политики;
  • контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
  • ведение первичной документации; 
  • обеспечение рационального, бережного использования  вверенных ресурсов, оборудования, инвентаря, сырья, и т.п.
  • обеспечение контроля, учета и сохранности материально-технических ценностей,  проведение инвентаризаций.
Требования к кандидату:
  • образование по специальности (средне-специальное/высшее);
  • опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет, опыт работы в ресторане при отеле желателен и приветствуется;
  • отличное знание русской и европейской кухонь;
  • твердое знание HACCP;
  • знание технологического оборудования;
  • наличие профессиональных сертификатов, наград приветствуется;
  • наличие медицинской книжки;
  • знание английского языка.
Условия:
  • официальное трудоустройство;
  • официальная заработная плата;
  • социальный пакет;
  • перспективы профессионального роста и развития;
  • работа по международным стандартам;
  • обучение;
  • профессиональный, молодой, дружный коллектив;
  • все прочие условия работы обсуждаются во время собеседования.
Дополнительная информация:
Операционный директор: Киселев Павел
Контактная информация: job@ifk-hm.ru
Рейтинг вакансии: 15.4
« Назад в список вакансий  
© 2018 IFK Hotel Management,  Телефон: +7 495 787 70 01,  E-mail: ,  Подпишитесь на наш блог